منتديات ثانوية الزيتون الإعدادية
عزيزي الزائر أنت غير مسجل
تفضل بالتسجيل معنا
تفيد وتستفيد
منتديات ثانوية الزيتون الإعدادية
عزيزي الزائر أنت غير مسجل
تفضل بالتسجيل معنا
تفيد وتستفيد
منتديات ثانوية الزيتون الإعدادية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتديات ثانوية الزيتون الإعدادية التربوية للتعارف وتبادل الخبرات

by hamid houmine
 

الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
الساعة
من غشنا فليس منا
خدمة رفع الملفات و الصور
ارفع اي ملف أو صورة من جهازك

مواقع تفيدك
   
المواضيع الأخيرة
» مشاهد من مسرح الحياة
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالجمعة أبريل 06, 2012 3:14 pm من طرف wifa sabrouil

» برنامج الارث
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالخميس مارس 29, 2012 4:37 am من طرف H_Houmine

» من إبداعي الشخصي( حنين أمك)
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالسبت مارس 24, 2012 1:41 pm من طرف wissal chajai

» ^-^قصـة قصـيرة^-^
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالأربعاء فبراير 01, 2012 10:47 am من طرف wifa sabrouil

» اكتب اسمك وانظر ماذا يجرى
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالجمعة يناير 27, 2012 7:00 am من طرف ange nouri

» ألغاز
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالجمعة يناير 27, 2012 6:55 am من طرف ange nouri

» عيد مبارك سعيد و كل عام و انتم بالف خير
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالأحد نوفمبر 06, 2011 5:12 pm من طرف wissal chajai

» ღ♥ღ لا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღ♥ღ
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 05, 2011 6:48 am من طرف omayma

» طفل يعرب كلمة فلسطين إعرابا تدمع له العين
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 05, 2011 6:41 am من طرف omayma

احصائيات المنتدى
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
yimaneba
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
H_Houmine
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
wifa sabrouil
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
wissal chajai
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
omayma
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
ganni
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
warda_el
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
silhabib147
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
fatima ezzahra eladlani
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 
ayman rca
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_rcapنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_voting_barنصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_vote_lcap 

 

 نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى من اختكم في الله فتيحة

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
fatiha
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
fatiha


عدد المساهمات : 15
نقاط : 20
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 27/11/2009
العمر : 29

نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة Empty
مُساهمةموضوع: نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى من اختكم في الله فتيحة   نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 12, 2010 4:21 pm

نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى



الأولاد يتجمعون.. يغيظون الخروف.. وهو.. ينظر إليهم .. يشعر بحدث جلل سيقع له بعد لحظات.. يعبر عن توتره "بمأمأة" حزينة .. ماء .. ماء .. يأتي الأب.. يبتسم إلى الخروف.. يتقدم بضع خطوات وهو يخفي سكيناً حادة خلف ظهره.. ويمسح على رأسه ويقول .. عزيزي الخروف.. لا تحزن.. إنها سنة الله .. أعطنا عنقك وأمرك لله ..

هذا هو المشهد الذي سيتكرر عقب صلاة عيد الأضحى.. فألف صحة وعافية.

ولكن.. لا تجعل الفرحة تنسيك بعض النصائح الغذائية المهمة؛ حتى لا يحدث ارتباك للجهاز الهضمي.. وبدلاً من أن تقضي العيد سعيدًا.. يمر عليك وقته وأنت متألم حزين..
فوائد اللحم

اللحم عمومًا مهم لصحة الإنسان، فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)، فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية، ونسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%، وكل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعرًا حراريًّا، بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعرًا حراريًّا. وتتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي ونوع اللحم.

طريقة الحفظ

وفي العيد غالبًا ما تفيض كمية اللحوم عن الحاجة، سواء أكان ذلك من أضحية المضحي نفسه أم من الهدايا التي تهدى إليه؛ ولذا كان التفكير في الطريقة المثلى للحفظ والتبريد مهمة. وبداية ينصح خبراء التغذية بألا تزيد مدة التخزين عن أربعين يومًا، يقطع خلالها اللحم، ويفضل ألا تزيد كل قطعة عن كيلو جرام واحد، ثم يلف في ورق "كالك" (ورق زبدة)، ويوضع في الثلاجة.

والآن هيا إلى جولة مع جسد الخروف لنتعرف على فوائد كل جزء على حدة..

الكبد

كبد الخروف هو أكثر الأعضاء غنى بالبروتين والحديد العضوي؛ ولذا كان تناوله مهمًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الضعف العام وفقر الدم، كما أنه غني أيضاً بفيتامين "أ" و"د".

الكليتان

من الأعضاء الغنية كذلك بالبروتين والمواد المعدنية، ولكنهما فقيرتان في الدهون وصعبة الهضم لاحتوائهما على أنسجة ضامة.

القلب

صحيح أن الخروف أليف طيب القلب، لكن هذا لا يمنع من القول بأن قلبه عسر الهضم، وبه ألياف طويلة وسميكة؛ ولذا ينصح بأكله على هيئة لحم مفروم، وفي قلبه عموماً نسبة متوسطة من البروتين والمواد الدهنية.

المخ

أما المخ؛ فهو سهل الهضم وبه كميات كبيرة من الفوسفور المفيد جداً للعظام، وبه نسبة جيدة من فيتامين (د).

الحلويات

هكذا يسميها المصريون، والمقصود بها الأحشاء الداخلية للخروف، مثل: الأمعاء والطحال والرئتين وغيرها. وهي غنية بالبروتين وفقيرة في الفيتامينات والمواد المعدنية، وهي كذلك عسرة الهضم؛ ولذا تنصح ربة الأسرة بتقطيعها قطعًا صغيرة وطهيها جيدًا.

الكوارع

أما أرجل الخروف التي يقبل عليها البعض وينسج حولها قصصًا تتعلق بالصحة الإنجابية، وتشتهر باسم "الكوارع" فقيمتها الغذائية ضعيفة، وتحتوي على بروتين غير كامل يسمى "جيلاتين"، وبالرغم من أنه سهل الهضم فإنه خال من الأحماض العضوية البانية للجسم والمجددة لخلاياه.

كيف تختار اللحم؟

إذا ما كنت مثلي ممن لا يملكون ثمن الأضحية، ويذهب متردداً على فترات زمنية متباعدة للجزار، وتقف أمامه بكل أدب طالباً شراء ما اشتهر باسم اللحم.. فهذه النصائح إذا كانت مهمة، فهي لي ولك غاية في الأهمية .. وذلك لأن الفشل في هذه التجربة أليم .. والغشاشون ينتهزون فرصة قلة خبرتنا باللحوم ليبيعونا الفاسد منها.. لذا يقدم لك خبراء التغذية بعض النصائح قبل إقدامك على هذه المهمة العصيبة فيقولون:

*إن لون اللحم الجيد يكون أحمر فاتحاً أو غامقاً حسب سن الماشية، ويكون كذلك متماسكًا لا تغوص فيه الإصبع، ورائحته غير كريهة.

*أما اللحم الرديء – وقانا الله وإياك شره – فيكون لونه باهتًا متغيراً عن طبيعته، وربما يصبح لونه في بعض الأحيان أزرق، ويكون كذلك رخوًا يغوص فيه الإصبع بسهولة، كما تنبعث منه رائحة كريهة.

*ويضيف هؤلاء الخبراء – أولاد الحلال – بأنه يمكنك معرفة الرائحة بأخذ قطعة من اللحم بالسكين وتشمها أو تشم السكين نفسها، ويفضل شم اللحم القريب من العظام؛ لأنها أكثر الأماكن عرضة للفساد السريع، كذلك فإن الأحشاء الداخلية مثل الأمعاء والكرشة وغيرها سريعة الفساد؛ لذا وجب التدقيق في شرائها.

*وإذا كان اللحم الذي سنشتريه أنا وأنت مجمداً كانت مهمتنا أصعب، لأن التجميد لا يمكننا من الفحص الدقيق؛ لذا يقول خبراء التغذية إنه يفضل ترك هذا اللحم حتى يعود إلى حالته الطبيعية ويزول تجمده، وبعد ذلك يمكن تطبيق الخطوات السابقة عليه قبل طهيه.

طريقة الطهي المثلى

والآن بعد أن أصبح عندنا لحم سواء كنت مضحيًا أو مشتريًا، فما هي الطريقة المثلى لطهيه بحيث يفيد الجسم منه بصورة كبيرة؟

اعتاد الناس أن يأكلوا اللحم إما مسلوقاً أو مقلياً أو مشويًا.. وتختلف درجة الإفادة من كل وسيلة من وسائل الطبخ هذه.. فاللحم المشوي.. (نعم الكباب) هو أكثر هذه الأنواع احتفاظاً بخواصه الغذائية، وذلك لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. والكلام ذاته ينطبق على اللحم المقلي، أما اللحم المسلوق فإنه يفقد كثيرًا من ميزاته الغذائية؛ لأن مركباته تختلط بالماء، لكنه يظل أسهل هضمًا حيث تهضمه المعدة في ثلثي المدة التي تهضم فيها اللحم المشوي أو المقلي.

وأياً كان الأمر مشوياً أو مقلياً أو مسلوقاً فإن معيار الصحة في أي لحم وفي أي غذاء وصية الرسول - صلى الله عليه وسلم - ألا نشبع، وألف هنا وشفا وصحة وعافية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
wissal chajai
مشرفة
مشرفة
wissal chajai


عدد المساهمات : 390
نقاط : 572
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 01/10/2009
العمر : 28
الموقع : islamique.3oloum.com

نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى من اختكم في الله فتيحة   نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 12, 2010 4:36 pm

نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة 1167403762
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
omayma
مراقبة عامة
مراقبة عامة
omayma


عدد المساهمات : 178
نقاط : 224
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 17/10/2009
العمر : 28
الموقع : http://www.hmsel7yah.com/vb

نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى من اختكم في الله فتيحة   نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 13, 2010 3:34 pm

موضوع مفيد جدا
ومقدمة رائعة
شكرا اخت فتيحة على الطرح
وعيد مبارك سعيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
wifa sabrouil
مشرفة
مشرفة
wifa sabrouil


عدد المساهمات : 454
نقاط : 784
السٌّمعَة : 4
تاريخ التسجيل : 29/09/2009
العمر : 29
الموقع : islamique.3oloum.com

نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى من اختكم في الله فتيحة   نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى  من اختكم  في الله فتيحة I_icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 17, 2010 3:39 pm

شكرا لك ع الطرح

في انتظار جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح غذائية مهمة في عيد الأضحى من اختكم في الله فتيحة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ثانوية الزيتون الإعدادية :: فضاء الاسرة :: صحة التلميذ-
انتقل الى: