كسكس ب سبع خضر

المقادير:

* 1 كلغ من الكسكس -
* 1 كلغ من اللحم -
* كأس شاي زيت -
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق -
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
* ملعقة صغيرة زعفران -
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) -
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة السلاوية أو الكوسى (تنقى وتقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) -
* نصف كلغ من الفول الأخضر -
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره -
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

الطريقة:

طريقةالتحضير

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

ان شاء الله يعجبكم

نتيجة تعبكم ستكون ان شاء الله هكذا واحسن

كسكس ب سبع خضر D633cf48e1

شكرا لك وصال عمل جيد

تبارك الله عليك

إوا على هذا القبال غير نغسلو إيدينا و نجيو ؟

بسم الله هاني موجدة Smile

تحياتي لك أختي
في إنتظار المزيد من إبداعاتك

زائر

tbarkllah ma3ana ghir lhadgat hna llah ihafdak khti

خويا حميد نوض اعطي للناس يغسلو

زائر

hakka irdi 3lik khoya hit sakso blm3il9a makayjich bnin 3arri 3la sbi3atk okol marhba bikom kamlin 3adna

إوا بقاو ديرو التحليل warda و silhabib147

حنا راه وصلنا lgona ديال القصعة ههههههه

الأستاذ حميد كيقلب على مسيكة باش إهضم ههههههه و حنا خلينا إيدينا
هاكاك باش تبقى الريحة Laughing

ههه

تحياتي

مرحبا ا جميع الاعصاء عند ةالاستاد حميد باش تاكلو واحد قصعة كسكس

شكرا ليك ابنتي وصال
هاهما خويا حبيب وخيتو وردة عركوها كسكسو ودايرين لا سييست في الزعلولة و كاع ايمان تتغني ليهم الطرب الاندلوسي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

merci

شكرا ابنتي وصال على الوجبة الرائعة شميت غير الريحة وشبعت
يقول المغاربة: العشا الزين تعطي ريحتو مع العصر
وهاد الشي لي حصل معاك
تبارك الله عليك

أخويا حميد انقد الناس من الزعلولة غا يطيحو راه اللقلاق عيا وبغا ينزل الأرض

هذاك اللقلاق هو yimaneba يعني أنا ها دشي لي عطاني أستاذ حميد ههههههه

ما تخافوش كليت مزيان من القصعة لي دارت لينا الأخت وصال باقي ماعييت هههه
الحمد لله أنا غير عليهم هما واكلين و تيتزعللو إمشيو إدوخو هههههه
كسكسو و الزعلولة ما يتلاقاوش Laughing

بما أنهم أكلوها هههه طلبت من وصال إعداد أخرى

تفضل أستاذ كني بالصحة و الراحة
كسكس ب سبع خضر 1lfd7

تحياـــــــــاتي للجمييييع

شكرا لك اخي كني واختي ايمان
هادي زعلولة جديدة عاد جبتها خصيصيا لخوتي الحبيب ووردة وباش حتى ختي ايمان تجلس تستاراح وتاكل معانا ما وجدات بنيتنا وصال نابغة الطبخ من جديد شكرا للجميع وشهية طيبة

كسكس ب سبع خضر O8JYd609221455

شكرا أختي إيمان على الطبق الرائع
ولكن هي لا تشاركنا في أكلها جميعا لأنها كثيرة علي وحدي
ههههه

تحياتي

MERCI MON MAITRE GANNI ET AUSSI LE PROFESSEUR HAMID ET IMANE BAGHA NGOL LIKOM RAH LA3RADA KRIBA BZAF

شكرا بنيتي وصال على كرمك وسعة صدرك
نحن في انتظار المزيد منك
دمت متألقة دوما وأبدا...

زائر

slamolaykom ikhwan
ana baraka 3liya men ze3lola
Silehbib ched leblaSa kamla b9it mdeliya 7ta dekht hhhhhhhhhhhhh
manekrehch khoya hamid idir liya ghir chi ze3lola ardiya
hhhhhhhhhhhhhhhhhh
كسكس ب سبع خضر Spoild-saida

لا لا لا لا تبكي اختي وردة
اليك زعلولتك الخاصة ارضية 100%

زائر

[center]safi daba mzyan dayli booooooooooooooohdi[/center]

انا سعيدة لان هناك بعض المواضيع تزين بردود عضاء هدا المنتدى